口水鸡是一道源自中国四川地区的传统菜品，以其麻辣鲜香的口味而闻名于世。它选用鸡肉为主要食材，搭配多种调料和香料，经过独特的烹饪工艺制成。口水鸡不仅口感细腻，而且营养丰富，能够促进食欲并提供人体所需的蛋白质、维生素和矿物质。它的口味特点主要体现在麻辣上，辣椒和花椒的结合给人带来一种刺激又爽口的感觉。

下面为您介绍一份简单易学的口水鸡食谱：

所需材料：

1只鸡腿（去骨）
2根黄瓜（切片）
2个蒜瓣（切碎）
2根青葱（切段）
适量生姜（切片）
适量芝麻（炒香）
适量香菜叶（装饰用）
调料：

3勺生抽
2勺老抽
2勺黑醋
2勺香油
1勺豆瓣酱
1勺辣椒粉
1勺花椒粉
适量盐和糖调味
适量食用油
步骤：

将鸡腿肉放入锅中，加入足够的水煮沸后转小火慢炖约30分钟，至鸡肉熟透后捞出晾凉备用。
准备一个大碗，加入适量的生抽、老抽、黑醋、香油、豆瓣酱、辣椒粉、花椒粉、盐和糖，搅拌均匀成酱汁备用。
将煮熟的鸡腿肉切成细丝状，放入酱汁中腌制片刻入味。
盘中铺上黄瓜片，然后将腌制好的鸡肉丝码放在黄瓜片上。
撒上蒜末、青葱段、炒香的芝麻和香菜叶作为装饰即可。
这道口水鸡既麻辣又鲜香，口感丰富多样。快来尝试制作吧！