步骤：

1、一锅水煮沸后，抓住鸡脖子将鸡完整浸入热水中立即提起，重复该步骤三次后拿出。

2、锅中加入200ml的水、1个葱结、适量姜片、1小把黄冰糖、1片香叶、1大勺料酒、3大勺味事达味极鲜酱油和少许老抽，大火煮开后将鸡放入。

3、将汤汁用汤勺舀起淋在鸡的表面，使其表面上色至淡棕色后盖上锅盖转小火焖。

4、20分钟后，将鸡翻面，再多次淋汁至表皮为深棕色，如果此时汁水烧干可以加适量的水，关上锅盖再焖20分钟，熟透了即可出锅。

5、整鸡拿出自然完全晾凉后切件装盘，剩余汁水可根据口味适当加少许盐调味用作蘸汁。

酱油鸡完成！