食材准备

肉丝 | 葱白 | 甜面酱

1.切肉。一定要选后腿肉，将半斤腿肉切成丝

2.调味。加入2勺黄酒，1/4勺盐，半勺胡椒粉，2勺水淀粉，一整个鸡蛋的蛋清搅拌均匀

3.炒肉丝。油温烧至7成热（手放在表面感觉烘手）下肉丝炒到表面泛白立刻捞出

4.炒酱料

锅里留底油，放入3勺甜面酱，3勺糖2勺黄酒，1勺生抽，1勺胡椒粉不停翻炒

可以时不时转动锅子让糖跟酱充分融合

待酱料起小泡就可以下肉丝了

5.酱和肉丝混合。将肉丝倒入酱料中翻炒均匀后加入1勺黄酒，放入葱白继续翻炒

6.出锅。再加1勺香油翻炒均匀，就可以出锅啦~