用料：全鸡

大蒜2球

柠檬三个

海盐，橄榄油

鼠尾草或迷迭香数支

1.把鸡洗净，用刀从背后（鸡胸朝下）剖开，鸡打开放平变成蝴蝶一样。

2.真的不需要任何腌料

3.大烤箱预热摄氏230度

4.烤盘铺一张烘焙纸

5.随性的切一些大蒜，柠檬， 香料，浇橄榄油上去

6.好了，把蝴蝶鸡铺上去，完全覆盖住柠檬大蒜香料，然后重点来了：在鸡身均匀洒满很多很多粗盐！

7.再来，均匀浇上大量初榨橄榄油在鸡的身上，然后就可以烤了

8.230度摄氏，烤40分钟～1.5个小时，根据鸡的大小不同时间会有所不同， 不用担心里面没熟，只要看到皮变成你喜欢的金黄色就好了，有些人喜欢焦一些， 有些人喜欢金色一

9.烤完，拿出来， 挤上柠檬汁就好了，你会发现鸡皮超级脆，鸡肉超级多汁，一撕开的瞬间一直不停的滴油