食材

3片猪肘、1/3杯油、5片生姜、5蒜瓣、1条青葱切碎

5片八角茴香、2片月桂叶、胡椒、3块冰糖

勺2生抽、1勺酱油、2勺料酒、2杯水

做法

猪蹄在冷水中浸泡5分钟，去除杂质，用纸巾擦干备用

炒锅倒油转中火，加猪蹄、放入八角茴香、月桂叶、胡椒、冰糖炒2-3分钟至香。

然后加入酱油、生抽、料酒、2杯水，炖45分钟即可。

备注：

如果没有压力锅，用普通锅在小火下炖肉，直到肉嫩软。用筷子或猪肉来检验肉是否能被戳穿。

最后，肉快炖好，转大火收汁。

在食用前一整夜将肉浸泡在一个晚上之后，所有的调味汁都会深深地浸透。

最后可以按个人喜好加入蔬菜，加入芦笋或蘑菇以增加风味。