为大家带来一道吮指香辣蟹，螃蟹味道鲜美，先炸后炒，加入干辣椒，辣椒面等配料，吮一口蟹壳微麻稍辣，咬下去蟹肉鲜嫩，就连配菜都十分美味。快去跟着徐州新东方烹饪学校老师学起来吧！

徐州新东方烹饪学校

食材：

花蟹3只、干辣椒20克、姜1块、蒜苗1根、芹菜1根、八角1个、香叶2张、辣椒面2汤匙、植物油500毫升、盐1汤匙、蚝油1汤匙、鸡精1茶匙、淀粉半碗、白酒2汤匙、黑胡椒粉1茶匙

制作步骤：

1、准备好食材。

2、花蟹泡清水里，用刷子刷干净蟹壳和蟹身。

3、用刀从头部下面的三角软壳橇开。

4、就可以把蟹壳掰开。

5、附去蟹腮。

6、把蟹背面的软壳切掉，再把蟹切分为二，这时可以把捆绑蟹的绳子剪掉。

7、用刀在蟹腿上拍几下。

8、重新清洗蟹身干净，装入大碗，加入适量盐，白酒，黑胡椒粉腌半小时。

9、姜切片，蒜苗，芹菜，干辣椒切段。

10、把切面的蟹肉部分沾上些许淀粉，

11、油锅加入适量植物油，烧到7成热左右，把沾过淀粉的蟹块下油锅炸。

12、开中小火炸至蟹身变红。

13、炸好的蟹块捞出沥油备用。

14、重起锅，油热后，下入姜片爆香。

15、下入八角，香叶炒香。

16、下入干辣椒炒香。

17、下入辣椒面炒香。

18、下入蟹块。

19、加入适量盐。

20、下入蒜苗，芹菜段，炒软。

21、加入适量蚝油，翻炒均匀。

22、加入少许鸡精炒均即可出锅。

吮指香辣蟹的做法，你学会了吗？如果你喜欢美食，想学烹饪的话，徐州新东方烹饪学校欢迎您随时前来咨询哟~~

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