老婆饼是以糖冬瓜、小麦粉、糕粉、饴糖、芝麻等食材为主要原料而制成的一种广东潮州地区的特色传统名点。快去跟着徐州新东方烹饪学校老师学起来吧！

徐州新东方烹饪学校

食材：

高粉100克、低粉100~140克、猪油70~70克、水80~180克、黄油70克、椰蓉10克、糯米粉（熟粉）90克、白芝麻12克、糖粉30克、细砂糖150克、细盐60克、装饰蛋黄液1个、装饰白芝麻少许

制作步骤：

1、首先把水、黄油、细砂糖、盐，倒入小锅中，灶上煮开，糖融化，黄油融化

2、然后加入椰丝、糕粉、白芝麻

3、用刮刀翻拌均匀，糕粉会逐渐成为固体，散发出糯香然后放入冰箱冷藏待用

4、然后将馅等份分好

5、先制作油皮，将中筋粉，糖粉和猪油一起倒大碗里，加入冷水一起搅拌成絮状

6、将油皮抓捏均匀成团，然后用保鲜膜包起来放置一边松弛30分钟备用

7、接着制作油心面，将低筋粉和猪油一起倒大碗里

8、将油心面抓捏均匀成团，然后用保鲜膜包起来放置一边松弛备用

9、将油皮面和油心面都分别分为12等份搓圆

10、将油皮按扁，中间放一颗油心面包起来，其他剩下的油皮和油心也同样方法包好，盖上保鲜膜松弛15分钟

11、将松弛好的油酥面用擀面杖擀成长椭圆形

12、然后从上往下卷起来，卷好用保鲜膜盖上静止10分钟备用

13、松弛好再同样方法将油酥面擀成长椭圆形

14、然后把之前做好的馅包进去

15、收口，刷上蛋液然后割口，撒上芝麻

16、放入预热好的烤箱180度烘烤25分钟上色即可取出

老婆饼的做法，你学会了吗？如果你喜欢美食，想学烹饪的话，徐州新东方烹饪学校欢迎您随时前来咨询哟~~

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