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每日食谱||辣炒花甲的做法

xzxdf 2019-10-30 16:42:20 10028

今天,徐州新东方烹饪学校老师教您做辣炒花甲,个个无沙,个个开口,而且鲜嫩多汁,非常过瘾,快去学起来吧!

徐州新东方烹饪学校

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食材:

花甲500克,香油,盐1勺,蒜,老姜,小米椒,香菜,料酒5克,酱油5克,蚝油8克,老抽。

制作步骤:

1. 将花甲放入清水浸泡,加入少量的香油和一勺盐,有助于花甲吐沙。

2. 把蒜切成小粒,老姜3克切成粒,小米椒10克切成马耳朵状,香菜1根切成段。

3. 将花甲洗几遍,然后加入清水,接着洗,洗到水干净为止。

4. 烧水,水开后下入花甲,加入料酒5克去腥,烫至花甲微开时沥出,一定要保持花甲的嫩度。

5. 锅洗净,下入熟菜籽油,下入姜、蒜、小米椒,小火爆香。

6. 煸至姜蒜微黄后下入花甲,小火煎制切记不可以加一滴水。

7. 烹入酱油5克,激发花甲的鲜味,烹入少量的料酒去腥,下入蚝油8克,增加花甲的鲜味,烹入少量的老抽上色。

8. 下入香菜,待花甲全部张口时即可出锅,这样一道辣炒花甲就做好了。

辣炒花甲的做法,你学会了吗?如果你喜欢美食,想学烹饪的话,徐州新东方烹饪学校欢迎您随时前来咨询哟~~

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