课程学习内容
190学习日（约9个月）学习品种约310款（共720课时）
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首周,蛋糕类:
北海道乳牛蛋糕、日式轻芝士、香蕉蛋糕、芝士蛋糕、抹茶蛋糕（约15种） -
二~三周,欧包类:
草莓之恋,芒果长笛,美丽果,法棍,蒜香包,红茶奶酥,提子贝果,卡门贝尔（约101种） -
四~五周,裱花类:
贝壳边,S边,裙边,波浪边,五瓣花,弧形胚,网红奶油裱花,奶油调色（约25种） -
六~九周,慕斯类:
马卡龙、酥皮泡芙、慕斯、果冻、榴莲慕斯、千层慕斯等（约85种） -
九~十二周,私房类:
黄油曲奇,蔓越莓饼干,罗马盾牌,海苔芝士饼干,意大利脆饼,玛格丽诗（约15种） -
十三~十六周,甜品类:
红果意式奶冻,焦糖布丁,水果千层,班戟,意大利脆饼,抹茶毛巾卷（约21种）
教学作品
源自欧洲经典制作手艺·纯正·美味
名师教学 精品课堂
课程性质、目的与任务
课程性质：
课程以教师上课演示，边操作边讲解再学生实训。以酒店饼房实际操作为主的阶段性教学。
课程目的：
通过操作实训，掌握各式风味蛋糕、流行面包各类酥点、蛋塔、各种点心和果冻、慕斯等面点品种，了解相关原料知识并能灵活运用，完成学业后可进入各大型酒店饼房工作及知名的西点连锁店工作，具有一定的西饼店、烘焙坊、面包房等操作管理经验。
课程任务：
操作技能强调基本功扎实与西式点心的熟练制作的实用性，努力培养学生的创新能力与技法的灵活运用能。
与西点师有关的未来
专业讲师团队，讲师成员包括酒店西点师，大型酒店丰富实战经验的行业佼佼者等
- 爱美食，更爱品质美食，现代人越来越注重生活品质
- 西点市场无明显年龄分隔，潜在客户群为4-60岁
- 各种西餐厅、面包工坊、糕点店正在逐渐抢占中国市场，西点师供不应求
- 西点行业巨大的市场容量及发展前景，成为很多人创业的 【可选之项】
