冬季创业选择学什么技术，这主要取决于个人的兴趣、市场需求以及技术的季节性影响。以下是一些在冬季创业中可能具有优势的技术领域：

1. 热饮制作：冬季是热饮需求的旺季，如咖啡、茶、热可可等。学习如何制作高质量的热饮，可以满足消费者的冬季需求，尤其在户外活动或者寒冷天气中。
2. 冬季特色食品制作：例如热汤、炖菜、火锅等。这些食品在冬季往往更受欢迎，学习如何制作这些特色食品可以为冬季创业提供特色产品。
   

       总的来说，选择一个技术领域进行学习并创业时，需要综合考虑自己的兴趣、市场需求以及技术的季节性影响。通过深入了解市场和自己的目标客户，制定出合适的商业计划，这样你才能在冬季创业中获得成功。