烘焙甜点4个月
课程学习内容
190学习日(约9个月)学习品种约310款(共720课时)
  • 首周,蛋糕类:

    北海道乳牛蛋糕、日式轻芝士、香蕉蛋糕、芝士蛋糕、抹茶蛋糕(约15种)
  • 二~三周,欧包类:

    草莓之恋,芒果长笛,美丽果,法棍,蒜香包,红茶奶酥,提子贝果,卡门贝尔(约101种)
  • 四~五周,裱花类:

    贝壳边,S边,裙边,波浪边,五瓣花,弧形胚,网红奶油裱花,奶油调色(约25种)
  • 六~九周,慕斯类:

    马卡龙、酥皮泡芙、慕斯、果冻、榴莲慕斯、千层慕斯等(约85种)
  • 九~十二周,私房类:

    黄油曲奇,蔓越莓饼干,罗马盾牌,海苔芝士饼干,意大利脆饼,玛格丽诗(约15种)
  • 十三~十六周,甜品类:

    红果意式奶冻,焦糖布丁,水果千层,班戟,意大利脆饼,抹茶毛巾卷(约21种)
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名师教学 精品课堂

课程性质、目的与任务

课程性质:
课程以教师上课演示,边操作边讲解再学生实训。以酒店饼房实际操作为主的阶段性教学。

课程目的:
通过操作实训,掌握各式风味蛋糕、流行面包各类酥点、蛋塔、各种点心和果冻、慕斯等面点品种,了解相关原料知识并能灵活运用,完成学业后可进入各大型酒店饼房工作及知名的西点连锁店工作,具有一定的西饼店、烘焙坊、面包房等操作管理经验。

课程任务:
操作技能强调基本功扎实与西式点心的熟练制作的实用性,努力培养学生的创新能力与技法的灵活运用能。

互动式实操课程

Interactive practice courses

告别黑板桌椅试卷

Bid farewell to the blackboard

国内创新情景教学模式

Innovative teaching

常驻国内老师授课

Foreign teachers

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与西点师有关的未来
专业讲师团队,讲师成员包括酒店西点师,大型酒店丰富实战经验的行业佼佼者等
  • 爱美食,更爱品质美食,现代人越来越注重生活品质
  • 西点市场无明显年龄分隔,潜在客户群为4-60岁
  • 各种西餐厅、面包工坊、糕点店正在逐渐抢占中国市场,西点师供不应求
  • 西点行业巨大的市场容量及发展前景,成为很多人创业的 【可选之项】