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小班教学开课星级酒店
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技能+就业服务名师教学
国内外名师授课实操教学
专业教学上市公司
35年专注烹饪培养目标
以培养星级酒店,大型连锁餐饮的厨师长,行政总厨为目标。符合社会需求,善技能,懂管理的复合型技术人才。学习内容
主要学习八大菜系的经典名菜、创新菜以及中西式流行面点、各流派的的小吃、食品雕刻、花色拼盘等。就业安排
五重就业保障,四项就业指导,专业合格生安排到星级酒店,胜任酒店管理岗位。阶段教学 循序渐进 融会贯通 学有所成
刀功、勺功、案板、灶台操作流程与规范,基础热菜、基础雕刻等。
花刀技法,冷拼制作技能、实习菜肴,中式面点基本功,酒店流行菜等。
经典名菜制作,特色菜、 市场流行菜、酒店流行冷菜,各类流行卤烤菜等。
特殊器皿类菜肴技能操作、特色菜肴强化训练、菜单设计及宴席制作等。