尽心尽力培养烹饪高徒
全实操
名师示范
目标: 培养能胜任酒店冷热菜间工作并能独立开办餐饮店的专业人才。
基础知识学习
根据国家初、中级中式烹调师技能标准,系统讲授原料加工技术、烹调技术等课程。
基本功学习
循环教学:学习基本功(刀工、勺工)、上浆挂糊等基础技术。
风味菜肴制作
传授地方经典风味菜肴制作,制汤与卤水制作。
特色菜肴学习
花色拼盘、各式火锅、煲仔、创新菜肴设计与制作。
教学环境
理实一体化教室
热菜实训教室
多功能实训教室
综合训练教室
学生作品
宴席作品-升学宴
热菜作品-王子三宝
热菜作品-糖醋小排
卤菜作品-卤水拼盘
名师推荐
擅长:
热菜、宴席
从业经历:
2000~2008年,徐州观水楼酒店总监 2008~2010年,解放军理工大学指挥学院…
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