尽心尽力培养烹饪高徒
全实操
名师示范
目标: 培养能胜任酒店冷热菜间工作并能独立开办餐饮店的专业人才。
基础知识学习
根据国家初、中级中式烹调师技能标准，系统讲授原料加工技术、烹调技术等课程。
基本功学习
循环教学：学习基本功（刀工、勺工）、上浆挂糊等基础技术。
风味菜肴制作
传授地方经典风味菜肴制作，制汤与卤水制作。
特色菜肴学习
花色拼盘、各式火锅、煲仔、创新菜肴设计与制作。
