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西餐厅里的美味小吃,在家也能自制,味道不输大厨

2022-09-13 09:39:00 503

你是否也对西餐厅里琳琅满目的"小零食"情有独钟呢?

像芝士虾球,可乐饼,黑椒鸡块,炸薯条,不仅孩子喜欢吃,连大人看到也完全抗拒不了。

所以,我们就来教大家做几样西餐厅的花式小食,在家也能享受到美味啦。

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制作方法

芝士虾球

食材:

马铃薯500g、虾250g、芝士片2片、黑胡椒3g、盐3g、食用油适量、生粉、蛋液、面包糠适量、料酒适量


步骤:

1.马铃薯削皮、切小块。放入蒸锅,将土豆蒸熟蒸软。

2.虾去头、去虾线、去壳,注意留着虾的尾巴,洗净。撒上一点点料酒,腌制一会儿。

3.蒸好的马铃薯碾压成泥,加入盐和黑胡椒拌匀,然后用芝士条包裹一圈鲜虾,用拌匀的马铃薯把裹了芝士条的鲜虾包起来。搓成小球,将虾尾留出。

4.将包好的马铃薯虾球,依次放入生粉、蛋液、面包糠中,滚一圈即可。

5.锅中油烧热到8成左右,把马铃薯芝士虾球放入锅中炸至金黄,捞起沥干。


黑椒鸡块

食材:

鸡胸肉2块,鸡蛋3个,玉米淀粉,生姜,料酒,盐,糖,生抽,蚝油,黑胡椒粉

步骤:

1.将鸡胸肉洗净,搅成肉泥。鸡肉中加入1个鸡蛋、1勺姜蓉、1小勺盐、1小勺糖、1勺黑胡椒粉、1勺料酒、1勺生抽、1勺蚝油、2勺玉米淀粉,然后顺着一个方向搅动。

2.搅拌好以后,将鸡肉放到保鲜袋中,然后压成1厘米的厚度,放到冰箱冷冻1小时。

3.将2个鸡蛋打散,加入80g玉米淀粉,搅拌成粘稠状,加点盐和黑胡椒粉碎。肉泥冻好以后,切成方块,然后裹上一层面糊下锅炸。

4.锅中烧油,6成热的时候放入裹好面糊的鸡块,小火炸至表皮焦黄后捞出。

5.然后将油升温后,再将鸡块下锅复炸一遍,如果味道淡可以再撒一点椒盐,盛出即可。


洋葱圈

食材:

洋葱3个,面包屑150克,鸡蛋2枚,面粉80-100克,盐1茶匙,胡椒粉1/2茶匙,油适量

步骤:

1.洋葱剥去外皮,切去根部,横切成1CM的圆片,交将其分成一个一个的洋葱圈。

2.用冰水泡10分钟,去掉洋葱辛辣的味道。

3.捞起晾干,在洋葱圈中调入盐和白胡椒粉,搅拌均匀后腌制10分钟。

4.将鸡蛋打散,加适量的盐、胡椒粉。依次在洋葱圈上蘸匀面粉,蛋液、放入面包屑盘中均匀滚上一层面包屑。

5.中火烧热锅中油,然后将洋葱圈逐个放入小火炸至金黄色即可,中途略为搅动翻面。

6.沥干油分取出装盘即可。

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今天的配方就分享到这里

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