如果说春天是一个清新浪漫的季节，那么夏天就是一个热烈疯狂的季节，餐饮行业也呈现出蒸蒸日上的景象。

如果想要在夏天入局餐饮行业，让夏季变成旺季，应该选择哪些餐饮品类呢？ 

01烧烤

烧烤是城市夜生活必不可少的一个项目，每个城市都有自己的烧烤区，尤其在夏天，每天交通晚高峰过后，都在自家门前的人行道上，摆桌子放凳子，热热闹闹的大排档就此拉开序幕。

由于食材成本较低，消费频次和客单价都比较高，还能够带动酒水、饮料和凉菜的消费，可堂食可外卖。因此，夏天做烧烤是赚钱的品类。

02炸鸡

夏天有烧烤，也要有炸鸡，炸鸡和烧烤是夏天暴火的餐饮创业品类之一。啤酒配炸鸡，这个夏天才算圆满。炸鸡作为新式快餐品类，投入少、利润高，简单易操作，两人就可以开一家中式炸鸡或韩式炸鸡店。

03小龙虾

小龙虾生意，单品即爆品。在夏季，小龙虾深受顾客喜爱，消费频次高，客单价高，利润大，小龙虾制作简单，两三人即可开店，同样也可带动店内饮料酒水和其他菜品的销售，经营简单。

04卤水

夏天天气炎热，人们喜欢晚上买几个凉菜带回家，吃起来爽口退热，也不用费心自己准备。凉菜，同样是夏季宠儿。

开卤菜馆同样投资低回报高。费用主要是食材费用和学习费用。批发市场食材进货价格便宜，专业学校学习卤菜时间短、成本低。掌握技术后，甚至不需要门店，就能开一辆小推车。

05冷锅串串

撸串的快乐相信没人可以抗拒，麻辣鲜香的口味，在夏天里搭配冷饮，快乐翻倍。学习冷锅串串技术也比较快，3-7天就可以学会，学成之后就可以创业，投入成本小。

很多人会有一个疑问，夏季开店是一把双刃剑，很多“夏季特色”的餐饮店过季后很容易逐渐萎缩，趋于平淡，淡季旺季收入差别大。实际上，很多餐饮店店主仅仅是依靠夏季这段时间，就已经实现了全年的营收，而淡季往往也是很多其他餐饮品类的淡季。

想学习小吃技术可以来徐州新东方烹饪学校。专业教师教学，学校提供食材，自己动手练习，学习结束后学校会提供创业帮扶，帮助学员创业。很多从徐州新东方毕业的学生，都已经顺利创业，而且把自己的事业做得红红火火。