总的来说，冲绳料理和传统的日本料理有很大的不同，自成一统别有风情。下面介绍几款冲绳招牌料理，从中可以看出与传统日料的差别。如果有机会去冲绳旅游，不妨尝试一下，当然国内也有冲绳料理餐厅，试试吧。 

说到冲绳料理，大家可能首先想到的就是炒苦瓜。很多日本人都不喜欢吃苦瓜，但是冲绳人却是个例外。夏天到冲绳去，在菜市场或者超市肯定能够看到很多的大苦瓜。

在冲绳比较常吃的一道菜叫ゴーャチャンプルウ（苦瓜鸡蛋豆腐），在比较炎热的夏季食欲减退的时候, 苦瓜鸡蛋豆腐除了可以清火去热之外，还可以提取各种维生素，营养丰富。

日本本土人不吃猪内脏和猪头猪脚，但在冲绳却是一头猪可以从头吃到脚，所以猪脚、猪耳朵，猪尾巴料理也成了它的特色招牌。

在冲绳特色菜馆里点一盘猪耳朵料理，猪耳朵切成薄片，卷卷的脆脆的，里面加上豆芽和胡萝卜丝，味道很不错，有点像中国菜的感觉。

来冲绳，一定要品尝一下沖縄そば（冲绳荞麦面），沖縄そば与日本本土的そば有些不同，是由小麦粉制成的面类，比本土的口感要粘稠一点，形状要扁一些，有点像中国的宽的挂面的感觉，是冲绳最受欢迎的面。

清淡的鲣鱼汤，在面中还加了2块煮熟了的豚肉和鱼片再撒上少许葱，味道非常鲜美，很好吃啊。 

 海葡萄，乍听这个名字是不是还以为是长在海里的葡萄，水果的一种呢？其实海葡萄是种海藻，生长在冲绳20摄氏度左右的零污染海底中，也是冲绳特有的食物。从外观看，真有点像小小的绿色的葡萄。

抓一串海葡萄放在口里，嚼起来一粒粒迸裂开来的感觉很奇特，口味有点腥，口感黏黏的，跟普通的葡萄味道完全不一样。但是这种海藻很有营养，被称为“植物界的鱼子酱”。除了直接食用之外，冲绳料理当中也有很多海葡萄料理。 

说到冲绳的酒，不得不提到泡盛，用冲绳县产的米做的烧酒，它的独特之处是采用黑曲霉为酒曲，所以酒的颜色是黑色的。并且，用黑曲霉酿酒，不但没有时间限定，一年四季都可以酿造，而且香味浓郁。

有人称之为“日本最古老的蒸馏酒”。泡盛也是越陈越香，储藏了3年以上的被叫作古酒，酒精成分为25—45%。因为这种烧酒不含糖份，是低卡洛里的健康酒，十分受欢迎。 

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