在徐州，初二辍学后是可以就读技校的。技校是专门提供职业技能教育的学校，旨在培养学生成为具备一定职业技能的实用型人才。下面我们来详细探讨一下在徐州初二辍学后如何选择和申请技校。

       首先，你需要了解徐州的技校招生政策和要求。不同地区的技校招生政策和要求可能会有所不同，你需要了解徐州地区的具体政策和要求。通常，技校的招生对象主要是初中毕业生和高中毕业生，对于初中毕业生，一般需要具备基本的文化知识和职业技能基础。你可以通过查询相关网站、咨询当地教育部门或者技校招生办公室了解具体的政策和要求。

       其次，你需要选择适合自己的技校和专业。在选择技校时，你需要考虑自己的兴趣爱好和职业规划，选择适合自己的专业和技校。同时，你也可以参考一些优秀的技校网站或者宣传资料，了解学校的办学条件、师资力量、就业情况等信息，帮助你做出选择。

       徐州新东方烹饪学校是一所知名的烹饪教育机构，拥有丰富的教学经验和卓越的教育成果。该校的师资力量雄厚，拥有专业的教学团队和先进的教学设备，能够提供全方位的烹饪教育服务。此外，该校还注重实践操作和技能培训，通过与企业合作、开展实践课程等方式，为学生提供更多的实践机会和实践经验。

       总之，在徐州初二辍学后是可以就读技校的。你需要了解当地的招生政策和要求，选择适合自己的技校和专业，并准备好申请材料进行申请入学。如果你顺利被录取，就可以开始你的职业技能学习之旅了。