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家门口的新东方||专业推荐之大厨精英专业

徐州新东方 2022-06-27 10:26:11 48

专业详情

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大厨精英专业是徐州新东方烹饪学校的中餐专业之一,学生以实践操作为主,以培养大厨、厨师长、中高级烹饪技术人才为目标。着力培养学生实际动手能力和酒店适应能力。互动式模拟餐厅,更是从根本上保证了教学质量。


学习内容

1、分阶段系统学习烹饪基础公共专业知识等;

2、各经典菜系的传统菜肴及创新酒店流行菜制作等;

3、当前酒店市场流行菜、风味特色菜、名师菜等;

4、大型艺术整雕、创意组合雕、瓜雕、琼脂雕等;

5、系统传授各种精美艺术冷拼;

6、凉菜制作、烧腊技术、艺术拼盘、宴席制作等;

7、不同规模宴席菜、各种喜庆宴席、节日宴席等;

8、各式火锅、砂钵、干锅、锅仔等制作技术;

9、中式、西式时尚流行点心、民间风味小吃等;


专业优势

烹饪高等学府的现代化示范教室;专业化实训基地领导行业标准;星级酒店厨房实景实战演练模块教学; 强化实训阶段达标 ;项目考核;

 

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