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【家门口的新东方】专业推荐之西餐主厨专业

徐州新东方 2022-06-06 09:50:00 44

西餐和中烹一样,拥有多样性,从高档到中档再到低档,从便餐到茶餐,无不从各个方面满足了我们对吃的不懈追求。   

多种行态在西餐企业中发展,每种行态都有相当一部分的消费群在追捧,使西餐的消费出现了多层次、多品种的局面,表现出十分活跃的生命力。

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徐州新东方烹饪学校西餐主厨专业,专门培养专业知识丰富,操作技能娴熟,熟练掌握西餐专业理论知识;通晓欧美各国经典名菜,熟练制作东南亚及日韩料理;具备良好的职业素养;具有厨房管理能力和创业能力的西餐主厨、厨师长。

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「学习内容」以实践为主

1、西餐基本功

2、开胃头盘、汤做法

3、酱汁、小吃做法

4、东南亚风味菜品做法

5、咖啡调酒技法

6、欧洲经典名菜做法

包括:德国菜/英国菜/俄罗斯菜/美国菜/意大利菜/法菜

7、西点烘焙

8、日韩料理

9、中西融合菜

10、宴会制作

11、岗前强化


以理论为辅

1、《西餐原料知识》《西餐基础知识》

2、《西餐工艺学》

3、《工艺美学》

4、《营业与卫生》

5、《餐饮管理》


涵盖职业培训

1、职业素质课

2、就业指导课


学习内容

紧跟市场,内容多样

基础知识类

西餐概论、西餐发展及构成、西餐食品原料介绍、刀工操作讲解、西餐酱汁及调料类讲解等。

开胃菜/沙拉类

意大利田园沙拉、传统凯撒沙拉、尼斯风味沙拉、鸡肝慕斯头盘、基围虾杯、华都夫苹果沙拉、夏威夷鸡肉沙拉等

各国汤品类

牛清汤、海鲜周达汤、俄式罗宋汤、西班牙冷汤、匈牙利牛肉汤、法式鱼汤等

炸、烤小食类

炸鱿鱼圈、面糊炸鱼柳、炸芝士猪排、海苔鸡翅、柠檬鸡排、奶酪焗鱼、奶香法棍片等

东南亚、日韩料理类

日式刺身拼盘、日式料理、韩式烤肉、冬阴功汤、泰国咖喱蟹、韩式石锅拌饭等

披萨/汉堡类

夏威夷披萨、玛格丽特披萨、意大利火腿披萨、鸡腿汉堡、牛肉汉堡、老北京鸡肉卷、火腿帕尼尼等

西式主菜类

海鲜意面、白兰地扒烤大明虾、鸡肝慕斯头盘、红酒烩牛肉、意大利千层肉酱面、法式芥末烤鸡腿等

专业优势

定期考核,实操教学

名师指导,亲临授课

大师授课,以实操教学为主,保证学生学习成果,为学生今后的就业打下了坚实的基础。

校企合作,定向培养

学校与许多家知名酒店进行深度校企合作,在全国各大城市设立就业办事处,开展订单式人才培养,为学子搭建就业直通车,保证学子毕业即可顺利就业。

学历+技能,双份收获

年满14周岁,初中及以上毕业的学子,凡在我校参加技能培训,考核合格后,由人社部门统一颁发国家承认、在国家职业资格证书查询网站统一注册的职业资格证书。

设备先进,真材实料

进口先进的硬件设备,符合国际化标准,良好的教学环境,充分保障学子的学习质量。


西餐主厨师资力量

名师教学 寓教于乐

学校拥有国际化讲师团队,先后聘请包括西点西餐大师、酒店和西点烘焙企业、西餐企业、连锁机构的优秀从业者任教。大师们拥有精湛的西餐技术和丰富的从业经验,因材施教,寓教于乐,深受社会各界好评。


职业优势

炙手可热 就业无忧


市场需求大

西餐发展速度快,需求量大就业前景好;专业升职空间高。


工作环境好

典雅时尚、温馨舒适的工作环境,时刻与浪漫相伴。


收入待遇高

西餐行业的发展带来了巨大的人才需求空间,就业前景广,薪资待遇丰厚。


选对了专业

你就是C位人生

西餐主厨专业

等你来加入!

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