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吃西餐不会点菜?这里有一份详细的西餐点餐指南,建议收藏!

2022-08-04 15:34:25 232

要知道我们常见的快餐厅西餐并不是正宗的西餐,点菜也不存在什么拘泥。那到了一些节日、纪念日,想去高级西餐厅,优雅地庆祝一下,面对那些全英文甚至是法文的菜单时,如何从容得体地点餐、用餐呢?来来来,今天就送你一份万能版【西餐点餐指南】。

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开胃菜

开胃菜作为「一口的享受」,一般有冷头盘或热头盘之分,常见的品种有鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼、鸡尾杯、奶油鸡酥盒、焗蜗牛等。

开胃菜一般都具有特色风味,味道以咸和酸为主,从而刺激味蕾,增加食欲。

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西餐的第二道菜是汤,大致可分为清汤、奶油汤、蔬菜汤和冷汤等四类。

热汤有牛尾清汤、各式奶油汤、海鲜汤、美式蛤蜊周打汤、意式蔬菜汤、俄式罗宋汤、法式焗葱头汤。冷汤的品种较少,有德式冷汤、俄式冷汤等。

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副菜

副菜作为西餐的第三道菜,一般放在主菜之前,作为口感上的前序和铺垫。

副菜品种包括各种鱼类、贝类及软体动物等,搭配酱汁,质感鲜嫩,口味清爽。通常水产类菜肴与蛋类、面包类、酥盒菜肴品均称为副菜。

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主菜

西餐的主菜是西餐全套菜的精华和高潮所在,即讲究色、香、味、形,又注重营养价值。一般以肉、禽,海鲜类菜肴为主,其它菜肴都可视为其铺垫和补充。

肉类菜肴的原料取自牛、羊、猪等,其中最有代表性的是牛排。其烹调方法常用烤、煎等。配用的调味剂主要有西班牙汁、浓烧汁精、蘑菇汁、白尼丝汁等。

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甜品

西餐的甜品是主菜后食用的,包括餐后甜点和水果。作为一餐的收尾,给人以甜蜜的回味。

从真正意义上讲,它包括所有主菜后的食物,如布丁、冰淇淋、奶酪、水果等等。

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饮品

享用完甜点如果仍然意犹未尽,餐厅也会提供茶或咖啡选择,你尽可以放松下来,享受一段惬意的餐后时光。

由于咖啡有助脂肪燃烧,因此餐后咖啡通常比较浓烈,如意式咖啡。为了缓和苦味,有时会搭配巧克力或饼干等小甜点,可直接用手食用。

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