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值得收藏的日常烹饪实用小技巧,厨房小白快学起来!

徐州新东方 2022-05-24 10:10:17 41

其实很多人都喜欢下厨做菜,但是由于各种原因,都没有时间去学习各种做菜的方法。大部分都是靠自己摸索,所以做菜的味道不太好,其实有些菜只要掌握一些小技巧,就可以做得很好吃。

下面徐小厨整理一些常用的“烹饪”技巧,都是简单又实用的小妙招,收藏起来可以轻松提高厨艺!

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为什么炖骨头汤不宜中途添加冷水

熬骨头汤时,中途切勿加冷水,以免汤的温度突然下降导致蛋白质和脂肪迅速凝固,影响营养和味道,最好一次加满水或者中途加适量开水。

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牛肉怎么腌制才鲜嫩

用啤酒将面粉调稀,淋在牛肉片上,拌匀腌30分钟,让啤酒中的酶使蛋白质分解,以增加牛肉的鲜嫩度。

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家常小技巧

木勺止沸,煮东西时在锅上方放一把干燥的木勺或一根筷子,可以防止沸水溢出锅外。

分离蛋清,矿泉水瓶子轻轻一压就能把蛋黄吸走,比金角大王的宝瓶还好使。

快速剥蒜,把蒜头放进微波炉叮10秒,剥蒜速度就能提高10倍。

切洋葱不会流泪的方法,切洋葱不要切掉洋葱根部,先竖切,再横切,然后垂直切碎即可,快速搞定洋葱再也不会泪流满面。

用冷锅冷油炒花生米,酥而不变色、不脱衣。

烧荤菜加点酒加点醋会更香

炒荤菜时,在加了酒后,再加点醋,菜就变得香喷喷的;炒素菜时,适当加点醋,味道好营养也好,因为醋对维生素有保护作用。

煮肉时,如果想要汤味鲜美,应该把肉放进冷水中慢慢煮;如果想使肉味鲜美,则应该把肉放在热水中煮。

炒鸡蛋记得用筷子炒,炒的时候慢慢地将鸡蛋滑散,你会发现因为受热均匀鸡蛋变得更蓬松更大了。

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选择适合的烹调方式才能大限度地还原食材营养与风味。这个夏季,希望各位朋友们拥有一个健康的饮食方式。

如果您还想了解更多的烹饪技巧,或者是想要学习烹饪,那就来徐州新东方烹饪学校吧~

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