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【中高考专业推荐】徐州新东方烹饪学校三年制金典总厨专业

徐州新东方 2021-05-26 14:39:05 7495

 烹饪,煎炒烹炸焖熬炖

厨师,知冷知热知火候

调味,柴米油盐酱醋茶

人生,花样年华是青春

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我国餐饮业的年产值持续增长,烹饪人才紧缺,厨师作为十大高薪职业之一,前景十分优良!徐州新东方烹饪学校紧跟社会发展,开设了三年制——金典总厨专业。

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课程特色

1、小班教学,全程大师指导,让每位学生都能学得好、学得会、学得精;

2、实景教学:模拟酒店实训教学,真正达到在教学中穿插复习,复习中包含实训;

3、名师指导:大师团队,精益求精,行业经验丰富,多是各学科带头人;

4、学历服务:提供专科学历服务,毕业“技能+学历”双丰收;

5、高薪就业:毕业安排星级酒店工作,综合薪资可达6000+

6、课程内容丰富:八大菜系、流行菜、经典风味名菜、私房菜、中西式面点、西餐、雕刻等。

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六大阶段教学

技能基础阶段

厨房基础技能与规范;原料刀工成形及运用;烹饪原料熟处理及加工;烹饪基本味型和烹调;基础冷菜冷拼及花卉雕刻。

技能拓展阶段

常见味型和烹调技法等训练;常用冷菜冷拼制作技术;食品雕刻技术;中西点及酒店常用品种制作;分档取料和简单火锅制作。

技能强化阶段

酒店流行冷菜制作;市场流行中西点制作;地区流行菜和特色菜肴制作;经典名菜和宫廷菜等制作;流行火锅和卤烤操作。

岗位培训阶段

特殊器皿类菜肴技能操作;特色菜肴强化训练;经典菜系名菜大师示范、实训;营养餐设计;宴席菜单设计。

名师训练阶段

餐饮行业的大师、知名企业的厨师长、行政总厨、业内名厨、中国烹饪大师等来校讲授流行菜品、企业旺销菜品、经典菜品。

宴席制作阶段

宴席菜单设计制作示范与实训;干货原料涨发示范与实习(燕、鲍、翅)等;主题宴席菜单设计制作示范与实训;毕业综合技能会考。

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就业前景

我校金典总厨专业合格毕业生可被推荐到大型宾馆、酒店等餐饮企业就业。徐州新东方打造五重就业保障,四项就业指导,两大就业体系为学生和用人企业搭建双赢平台,为学生成功就业提供有力保障。

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徐州新东方烹饪学校

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