2020上半年新冠疫情之下，餐饮业作为劳动密集型服务产业受到了直接的冲击，但从积极的一面来看，市场上也留下了相当大的空白空间等待填补，广阔的市场给了餐饮业更广阔的发展空间。

疫情后，朋友聚餐、公司团建聚会、婚宴的消费需求已经积压许久，面对需求的爆发，对于餐饮人来说，是一个抢占餐饮消费市场的非常重要的时机。 

随着市场的旺盛需求，以及资本的纷纷涌入，火锅以及烧烤类目，将开启一个餐饮业蓬勃大发展的全盛时期。再好的商业模式，切入市场的依然是产品，产品的好坏决定了一个项目落地的效率和发展的周期。同样的，火锅以及烧烤等餐饮类目，决定其好坏的关键核心在于技术。

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