首页 > 新闻中心 > 学校新闻

看完这篇,你也能成为烹制牛排小能手

2020-10-19 10:43:14 8040

          鲜嫩多汁,是一块牛排的灵魂。烹饪出这样的牛排需要一些技巧,当你面对一块上好的牛排,煎不好可不开心,到底是什么让煎牛排变得这么复杂呢?今天徐小厨帮你找出牛排不好吃的几大原因。

微信图片_20201019104438.jpg

1.不要去超市买牛排

一块牛排不仅是陈列在冷柜里的一块肉,位置和切法的细微差别,都会让肉的味道有天壤之别。所以得去专门的肉店,专业的人帮你找到需要的牛肉,并且会给出针对性的烹饪建议。

微信图片_20201019104447.jpg

2.从冰箱直接到煎锅并不是好主意

也许你认为从冰箱直接放进煎锅是非常好的保鲜策略,但是大错特错。这样只会做出灰色外观的牛排,令人食欲全无。牛排需要在室温下静置一段时间,一是可以更加入味,二是使肉的温度提高,让做出的牛肉颜色更好看。

微信图片_20201019104452.jpg

3.调味别小气

味觉大师告诉你,调味的时候一定要大手笔要在牛肉上能看得到盐粒和胡椒粒,这样做出的牛排才会有牛排味。

微信图片_20201019104455.jpg

4.别怕烟

煎牛排需要很高的温度,而且最佳搭档是铸铁锅,所以有烟是正常的。只有高温才可以创造出完美的外观和鲜嫩多汁的口感。

微信图片_20201019104500.jpg

5.摸还是不摸

看牛排熟还是不熟大概分为两派,一类人喜欢使用温度计,另一类人喜欢凭手的感觉所以厨房温度计对我们来说会有很大帮助。

看完烹制牛排的小贴士,周末就动手操作起来吧!在家你也能成为牛排达人!

推荐阅读

猜你想知道