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新东方·师说‖尚传友:春风化雨 润物无声

徐州新东方 2019-04-01 14:00:47 8807

兴学之本,惟有师范。优良的师资力量,是学校良好教育的保障,在徐州新东方有这么一支拥有鲜明现代特色的教师团队,他们积极进取、追求创新、充满活力、互相学习、优势互补;积极投身职业教育教学研究,把提高课堂技能传授和培养学生创新精神、实践能力,作为始终不渝追求目标的团队。这其中就有一位优秀的名师——尚传友老师。

职称

国家烹饪高级技师、高级讲师

国家高级营养师

国家名厨、中国烹饪大师

 教师履历

1993年-1996年任上海衡山集团上海大厦主厨

1996年-1999年任大连市国际河马俱乐部上海菜厨师长

1999年-2001年任山东省邹城市天源大酒店总厨

2001年-2003年任江苏省连云港市千府大酒店总厨

2003年-2008年任江苏省邳州迎宾馆行政总厨

2008年-2012年任江苏省南京市小尾羊餐饮连锁总监

2012年-2014年任江苏省邳州花园大酒店餐饮总监

2014年-2016年任山东省济南市江南苑连锁酒店餐饮总监

2017年至今在徐州新东方烹饪学校任教

2006年获“第五届彭祖杯”烹饪比赛特金奖

2018年参加中国第三届青年名厨大赛、“江苏省第九届乡土菜”大赛获热菜特金奖

2018年荣获中国百强优秀厨师评选活动获第十四名

2018年获“大筷舌尖”金牌厨艺顾问

2018年个人履历被收录进《名厨数据网》,获“五星级名厨”称号

2018年获得《国家技能大师50强》称号

专业专注 因材施教

尚老师拥有长达30多年的从业经历,作为徐州新东方中餐短期班的班主任,面对的学生大多数是有基础、想进行厨艺深造开店的群体。尚老师告诉我们,这部分学生的求知欲更强,学习目的也十分明确,根据丰富的经验,他会调整课程结构,以实操为主,并穿插原理讲解,进行触类旁通的教学。同时,尚老师也会根据市场需求进行热门菜品教学,让学生更好地步入岗位,实现创业。

理念传承注重基础

如果想成为一名优秀的烹饪大师,必须要从基础的技艺开始修炼。“作为传统的中式菜肴,最重要的是一步一步按照最基本的操作流程制作,而不是进行一些天马行空的创新制作。传承的经典都是经过一代代烹饪大师不断尝试、不断试验才形成的最终口味与呈现方式,所以我们只要一步步践行传统烹饪技巧,在此基础上的创新才有意义。”这是尚老师始终不变的理念。

 

优秀的教师是培养精英的保证,在教育教学这片土地上,尚老师虽然获得了累累硕果,但在成绩面前他依然心静如水、谦逊温和。尚老师说,成为一名中餐教师,把知识和手艺传承能让他获得很大的成就与满足感,这简单而深远的快乐与幸福。而他将一如既往,春风化雨,润物无声,用真爱点亮心灵;超越梦想,以坚韧雕琢辉煌;静水流深,用爱继续传授技能,演绎别样精彩!

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