培养目标: 培养精通西餐制作,懂经营、善管理,并具备创业能力的人才为目标。经过半年的系统学习,熟练掌握各国传统菜,精通西式少司、冷菜、热菜制作技术,达到西式烹调师的水平。
学习内容: 系统传授法式、英式、意式、俄式、美式各种西餐制作技术,欧美都市流行大餐制作,创新中西合壁菜肴制作,并学习黑胡椒酱、香草酱、番茄酱等酱料的调制和意大利肉酱面、西式海鲜意粉、蛋黄培根意面、披萨等制作技术,以及各种色拉、流行汤品、精美凉菜、经典菜肴(T骨牛扒、蔬菜吐司卷、烧麦牛肉汤等)制作技术。
就业安排: 学员毕业后,即推荐到星级酒店、连锁餐饮企业就业。