培养目标

只培养技能   人才

目标：培养技能人才，打造行业高管。
　　　所以，很值得选择！

金领大厨四大教学模块

阶段教学    循序渐进

一 技能基础模块

1、厨房基础技能与规范 2、原料刀工成形及运用技巧 3、烹饪原料熟处理及加工技术 4、烹饪基本味和烹调技法 5、基础冷菜冷拼及花卉雕刻技术 >>详情

二 技能拓展模块

1、常见味型和烹调技法等训练 2、常用冷菜冷拼制作技术 3、食品雕刻技术 4、中西点及酒店常用品种制作 5、分档取料和简单火锅制作 >>详情

三 技能强化模块

1、酒店流行冷菜的制作 2、市场流行中西点品种制作 3、山珍野味等原料品种制作 4、地区流行菜及特色菜等制作 5、经典名菜和宫廷等菜肴制作 >>详情

四 岗前实训模块

1、特殊器皿及60道特色菜肴
2、各类宴席菜单的设计与菜品制作
3、干货原料涨发与菜肴制作 >>详情

学习内容

掌握淮扬菜精髓   八大菜系经典名肴系统学习

1、常用刀法和特殊刀法的原料成型技术；
2、烹饪原料初步熟处理；
3、制汤技能操作、上浆、挂糊、勾芡技能操作；
4、市场流行冷菜制作；

专业六大优势

90%实践操作   硬件设施

1、理实一体化标准教室，小班互动式实训教学。
2、阶段性、模块化、项目达标式教学模式。
3、烹饪名师、大师一对一辅导，手把手教学。
4、烹饪精华多媒体课程。
5、紧跟餐饮市场，强化学员操作技能和职业素养。
6、酒店模拟教室，情景实战操作。

就业保障

校企定向培养   就业

1、学生毕业经过考核合格后，推荐到大型宾馆、酒店及大型餐饮连锁企业就业。
2、通过全国庞大的就业网络，免费为学生提供多次就业机会。
3、学生就业后，学校将实行跟踪服务，为学生的发展创造更多优越的条件。