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【直击现场】徐州新东方金领大厨2002班基本功考核

徐州新东方 2020-12-04 09:24:21 74562
          历来厨师对刀工极为重视,练好刀工是成为一名优秀厨师的基础。每一位来到徐州新东方烹饪学校的同学,并不是一开始就学习管理知识,也不是让一开始就教你拿起锅铲炒菜,而是从最基本的基本功开始练习。

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123上午徐州新东方烹饪学校金领大厨2002班举行了刀工阶段考核,旨在通过考核,验收同学们的学习成果,让同学们认识到自身的不足,从而通过改进提高基础专业技术水平。

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刀工阶段考核现场,同学们整齐站在案板前,快速切片、切条、切丝,快准狠,不慌不忙,切片是否厚薄一致,切条是否大小统一,切丁要均匀,切丝要细要完整,这都是刀工考核的标准。

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考核结束,同学们将自己的作品整齐地摆放在考核区,等待评委老师的点评。评委老师在评分的过程中,同学们提出了专业的建议,让同学们对自己的刀工技能有了更加深刻的了解,明确了今后努力的方向

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此次刀工阶段考核,旨在给同学们提供一个相互交流、切磋刀工的机会,让同学们对刀工技艺有了更深刻的了解冰冻三尺非一日之寒,扎实的基本功是练就完美厨艺的第一步,相信同学们通过此次考核都能有所进步,早日实现自己的烹饪梦想!

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