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【直击现场】徐州新东方烹饪学校大厨精英2001班翻锅考核

徐州新东方 2020-09-18 08:49:40 48665

         917日下午,徐州新东方烹饪学校大厨精英2001班的同学们进行了翻锅阶段性考核。大厨班的同学们身着干净的厨师服,整齐列队,精神抖擞为本次考试增添了几分严肃与庄重。

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想要作为一名优秀的厨师,扎实的翻锅基本功是前提,也决定了我们菜品的优劣好坏。在翻锅考核现场,同学们应着明快的鼓点,随着勺与锅的摩擦,锅中的泥沙随着抖动,划出一道道优美的弧线,铿锵有力的击鼓声、勺与锅相互碰撞发出的声音交织在一起,响彻校园上空。

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作为新生来说,入学第一阶段就是要进行翻锅练习,那么想要练好翻锅,就需要熟练地掌握翻锅的技巧同学们需要面对炉灶,上身自然挺起,双脚与肩同宽站稳,身体与炉灶保持10厘米左右的距离。同时,同学们需要用左手手拇指与其余四制夹住锅沿,拇指并勾起锅耳。握时力要适中,不宜过分用力,握住后需端平、端稳,以保证运转、抖动、颠翻。

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我们大厨精英2001班的同学,虽然入学时间比较短,普遍2-3个月,但本次阶段考核并没有因为同学们入学时间短就降低标准,在考核中,同学们都发挥出自己最佳的水平,台上一分钟,台下十年功,今天的最佳表现都是大家课后勤奋练习的成果!考核结束,评委老师学生进行逐一点评,对同学们的技术给予了充分肯定。

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最后,徐小厨相信,在徐州新东方老师的专业指导下,在学生们的勤奋努力下,我们每一位同学都会练就扎实的基本功。希望我们大厨精英2001班的同学们在徐州新东方烹饪学校可以学有所成,以后在更大的舞台上,可以展现他们的魅力

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